Vegetal... y tal: AREPAS DE QUESO

Consultar la receta original en Vegetal... y tal.

Ingredientes (para unas 20 unidades):

• 200 gr. de harina de repostería.
• 200 gr. de queso emmental (o similar ) rallado.
• 2 huevos (tamaño L).
• 300 gr. de yogur de cabra.
• 1 sobre de impulsor.
• Sal.
• AOVE (aceite de oliva virgen extra).

Pasos:

1. En un bol mezclar bien los ingredientes secos: la harina, el impulsor y el queso rallado.


2. Añadir a la mezcla anterior los huevos.


3. Ir incorporando poco a poco el yogur hasta que queda una masa homogénea.


4. En una sartén con fuego fuerte (8 sobre 10) poner una gotas de AOVE. Con dos cucharas soperas ir cogiendo porciones de masa e ir depositándolas en la sartén caliente. Cuando el redondel de masa esté dorado por un lado, dar la vuelta para tostar por el otro, chafando la masa para que se hagan las arepas. Sacar y servir cuando estén bien doradas por ambos lados.

Comentario:

Las arepas originales suelen ser de harina de maíz y las hay tanto en versión dulce como salada. Estas que traigo aquí tratan de ser las que comí en el viaje a Costa Rica del pasado año. Está claro que es una versión sencilla y rápida de una receta muy típica en toda América Latina. Se pueden servir como acompañamiento de cualquier plato, como sustituto del pan o como un aperitivo suculento.