PIZZA DE BERENJENA Y CALABACIN

La pizza es una de mis comidas rápidas favoritas, pero llevo un par de semanas intentando hacer dieta, y que mejor manera de comer pizza, que una muy sana con verduritas y un poco de queso grana padano.

INGREDIENTES:
. unas rodajas de berenjena
. unas rodajas de calabacín
. 2 tomatitos cherry pera
. sal, orégano
. queso rallado gana padano

PREPARACION:

Cortamos las verduras a rodajas finas y las montamos, primero la berenjena, el calabacín y los tomates.
 Los metemos unos minutos al microondas para que se pongan tiernas.
Cuando ya esta, le ponemos la sal, el queso rallado y el orégano. Metemos en el horno a 250 ªC durante unos minutos para que se gratine y listo para comer !!!!
Para meter el horno uso papel de horno y en la rejilla.

Pizza de calabaza, feta y piñones

Para la base, una masa con poolish rápido. Para verla, pinchad aquí

Para la cobertura:

una capa fina de passata de tomate

mozzarella fresca

250 gr de calabaza cortada en daditos y salteada unos minutos en la sartén a fuego vivo, en un par de cucharadas de aceite, sal y pimienta y una pizca de cebolla triturada.

daditos de queso feta en aceite

piñones

orégano fresco