Estofado de patata y tofu

Receta fácil donde las haya... para emergencias cuando tienes la nevera vacía

Ingredientes
(para 1 persona)

• medio bloque de tofu
• 2 patatas
• medio bote de salsa de tomate cruda

Elaboración
Cortamos las patatas a dados. Ponemos un ben chorro de aceite en una sartén y cuando esté caliente echamos las patatas.
Las salteamos un poco, que queden doraditas, y le añadimos el tofu y la salsa de tomate. Tapamos y acabamos de cocer a fuego lento.
Le podéis poner sal, salsa de soja, orégano, ajo en polvo, pimienta...

"Nocilla" vegana

Ingredientes

• 18 avellanas
• 50gr de chocolate de cobertura
• 2 cucharadas de melaza (o de azúcar)
• medio vasito de leche vegetal
  
• una pizca de margarina (yo no he puesto)

Elaboración
Poned las avellanas con un poquito de leche en un recipiente adecuado y triturarlas con la batidora.
Mientras, se funde el chocolate.
Se mezcla el chocolate fundido con las avellanas y la leche, con la melaza y la margarina (si usamos). Batimos un poco más. Probamos.
Metemos la mezcla en un bote de cristal y lo ponemos en la nevera. Ya veréis que al principio queda liquida, pero al enfriarse coge textura de nocilla. Si os queda demasiado líquida es que tenéis que poner menos leche (que realmente lleva muy poca, lo justo para triturar las avellanas, o quizás un poquito más).
Por último, lamerse los dedos y todos los cacharros de cocina utilizados Que no se desperdicie ni media gota de nocilla!!!


Comentarios adicionales
No queda idéntica que la nocilla, pero está muy rica. Supongo que se pueden hacer variaciones poniendo más o menos proporción de choco y avellanas, quizás con un poco de nata vegetal, más dulce o menos...
Con estas cantidades sale poca, así que se termina rápido y se puede probar una nueva variación (contadlo si haceis experimentos!)

Garbanzos con col

Ingredientes (para 1 persona)

• 1/4 de col
• 1 bote pequeño de garbanzos
• 1 taza de caldo (o agua)
• comino

Elaboración
Cortamos la col a juliana.

La salteamos con un poco de aceite y el fuego bajo. Vamos cociendo
lentamente y si vemos que se empieza a quemar o a pegar le añadimos un poquito de agua o caldo.

Cuando la col ya prácticamente está, añadimos los garbanzos, la taza de caldo, el comino (y sal) y lo dejamos tapado y a fuego lento unos 15 minutos.


Y listo!!!


Comentarios adicionales
No es porque los haya hecho yo pero estaban riquísimos!!!
(y son fáciles y rápidos de hacer)

Pan Naan

Ingredientes para 2 panes:

• 100gr de harina de fuerza
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• especias: una pizca de comino, de curry y de orégano
• unos 50ml de agua
• una cucharadita y media de levadura seca de panaedría
• un par de cucharadas soperas de yogur de soja
• una cucharada sopera de aceite para la masa y un poco más para pintar

Elaboración:
Se mezcla la harina, el bicarbonato, azúcar, sal y especias y se le da forma de volcán. Mezclamos el agua (que no esté fría) con la levadura y lo echamos al centro del volcán. Echamos también el yogur y el aceite y amasamos todo bien. Aquí quizás tendremos que corregir las proporciones añadiendo un poco más de agua o de harina.
Lo envolvemos con un trapo y lo dejamos leudar unas 2 horas y media (en un lugar cálido mejor, como cerca de un radiador).
Dividimos la masa en dos bolas y las aplastamos con el rodillo o las manos hasta que queden con un grueso de medio centímetro. Los volvemos a cubrir con el trapo y lo dejamos leudar unos 20 minutos más.
Mientras calentamos el horno a 250ºC. Ponemos la rejilla del horno a media altura y los panes encima unos 4 o 5 minutos. Los retiramos y los pintamos con aceite.


Comentarios adicionales
Estos son unos panes Indios, deliciosos para mi gusto, que se pueden comer tal cual o rellenarlos de lo que queramos, como si fueran una especie de pitas.
No es muy complicado de hacer, pero como cualquier pan, los tiempos de leudado hace que se tarde un buen rato.

Quische vegana de zanahoria, calabacín y puerro

Ingredientes

• 1 masa de hojaldre vegana (yo la compré, la podéis hacer...)
• un calabacín pequeño
• 1 zanahoria
• 1 puerro
• 1 brick de nata vegetal (yo usé de avena)
• agar-agar

Elaboración
Encendemos el horno a 180-200ºC
Rayamos la zanahoria y cortamos el puerro en juliana.
Ponemos un poco de aceite en una sartén y salteamos.
Mientras, pelamos y rayamos el calabacín. Lo añadimos a la sartén. Vamos cocinando a fuego no muy fuerte hasta que esté listo.
Ponemos en un cazo la nata vegetal y el agar-agar. Yo usé agar en copos y puse 3 o 4 cucharadas de postre. Lo calentamos y lo dejamos hervir unos minutos.
Mientras, habremos puesto la masa de hojaldre en un molde, pinchado con un tenedor por toda la superficie y bordes y cocido unos 10min.
Mezclamos la nata vegetal con las verduras, le ponemos un poco de pimienta (y sal).
Ponemos la quische al horno unos 20min (vamos controlando que no se nos queme y vamos pinchando con un tenedor para ver si todavía está cruda)



Comentarios adicionales
Gran aficionada a las quisches (Ovo-lacto) es la primera vez que hago una vegana. Estuve leyendo las recetas que encontré en el foro pq era una incógnita para mi como hacerla (sobretodo como sustituir los huevos). Quedo muy rica y de sabor muy parecido a las quisches que hacía antes con crema de leche y huevos.

A partir de esta receta, se pueden hacer todas las variaciones que queráis. Las quisches se pueden hacer de mil cosas: cebolla, espinacas, champis, setas, pimientos...

Pasta con champis y tomates secos

Receta sencilla y rica donde las haya!

Ingredientes para 1 persona:

• 100-125gr de espaguetis o otra pasta que nos guste
• media bandeja de champis
• 3 o 4 tomates secos en aceite

Elaboración
Hervimos la pasta.
Mientras, limpiamos los champis y los cortamos en trocitos muy pequeños. Los hacemos en una sartén con un poco de aceite.
Cortamos también los tomates secos en trocitos.
Cuando la pasta ya está, la mezclamos con los champis y los tomates.

Samfaina

La Samfaina es un plato típico catalán parecido (o igual?) al pisto. Se puede comer sólo o acompañado de cereales, seitán...

Ingredientes

• 2 berenjenas
• 3 cebollas
• 2 pimientos verdes
• 4 tomates maduros
• 1 calabacín

Elaboración
Cortamos la berenjena en dados y la dejamos en remojo en agua con sal.
Mientras, cortamos la cebolla en trozos no muy pequeños. Cogemos una sartén o cazuela y la ponemos al fuego con un buen chorro de aceite. Echamos la cebolla y la vamos sofriendo.
Mientras, coortamos los tomates en cuartos (sacándoles antes el "corazón") y los echamos en otra sartén con un poco de aceite y el fuego no muy fuerte. lo tapamos.
Colamos la berenjena y la echamos con la cebolla. Cortamos también los pimientos en cuadrados y el calabacín. Echamos el pimiento junto con las otras hortalizas y cuando ya están un poco hechas, echamos el calabacín.
Tapamos la sartén, la ponemos con el fuego muy bajito, salamos y la dejamos que se vaya cociendo todo lentamente.
Cuando los tomates ya estén, los pasamos por la batidora y los echamos a la otra sartén los últimos minutos de cocción.

Y ya está! Esto es la samfaina!

Comentarios adicionales
Como decía, la samfaina da para muchos platos. Yo me hice bastante y me la he comido con arroz, quinoa, mijo, en empanada, en tortilla, sola, con pan...
Supongo que se puede congelar, y sobretodo lo que se hacía era embotarla al vacío (en un tarro de cristal y hirviéndolo unos minutos).
Ah! la foto de la receta es a media cocción, por lo que las verduras todavía están un pelín crudas

Mi primer estofado de tofu

Ingredientes: 2 personas.

• 1 bloque de tofu (300g aprox.)
• 3 cebollas.
• Sal.
• Hierbas provenzales.
• media berenjena.
• medio calabacín.
• salsa de soja.
• un trozo de alga kombu (media tira aprox.)
• Aceite de oliva.

Elaboración:
Pelamos las cebollas y las cortamos en octavos.
Ponemos un poco de aceite en una sartén y salteamos las cebollas con una pizca de sal.
Mientras, cortamos el tofu en dados y el calabacín y la berenjena en trozos más bien grandes.
Añadimos el tofu y el resto de verduras en la sartén. Hechamos agua que cubra aproximadamente 1/3, le añadimos las hiervas provenzales, el trozo de alga kombu, y un poco de salsa de soja y lo dejamos cocer unos 30 minutos a fuego bajo y tapado.

Nota: le he puesto este título pq es la primera vez que cocino con tofu "entero" después de años de decir que no me gustaba el tofu. Pues bien, este es el resultado... y me ha gustado bastante!

Hamburguesas de quinoa y berenjenas

Ingredientes (2p):

• 50 gr de quinoa
• media berenjena
• media cebolla
• 1 diente de ajo
• un puñado de pasas
• masa de harina (de arroz, garbanzos...) y agua equivalente a 1 huevo pequeño
• Agua
• sal
• aceite de oliva
• curcuma

Elaboración
Pela y pica la cebolla y el ajo y póchalos en una cazuela con un poco de aceite.
Añade la berenjena pelada y cortada en cuadraditos.

Agrega la quinoa, las pasas y agua que cubra.

Sazona y cocina a fuego lento hasta que se consuma el agua.
Agrega la mezcla de harina y agua.
Unta tus manos harina y da forma a las hamburguesas.
Cocínalas en una sartén con un hilito de aceite de oliva


En la foto las serví acompañadas de mutabal (berenjena asada con tahine... creo que hay una receta en este blog).
Y por cierto, la receta original era con mijo, pero yo por error le eché quinoa. Y supongo que sirve con otros cereales. Si hacéis pruebas, dejad un comentraio con los resultados!

Cardos

Ingredientes:

• 1 bote de cardos (en conserva)
• 1 cebolla
• 2 cucharadas soperas de harina
• nuez moscada y pimienta
  

Preparación:

Se corta la cebolla en trocitos pequeños. Se pocha en una sartén con un poco de aceite. Cuando la cebolla ya está blandita, echamos las dos cucharadas de harina en la misma sartén, con la cebolla, y lo dejamos unos segundos, removiendo y vigilando que no se nos queme la harina.
Echamos los cardos a la sarten con el agua que hay en el tarro. Vamos removiendo y veremos que con la hariona y el agua se va formando una salsa espesa, tipo bechamel. Le añadimos sal al gusto, pimienta y nuez moscada.

Servimos, en este caso, con unas pocas almendras laminadas.


Comentarios Adicionales:

Los cardos no son una verdura típica de Catalunya. Yo nunca los había probado hasta que una amiga navarra me enseñó ésta receta, pero me consta que en algunas zonas del norte de la Península son bastante típicos.
Para ésta receta he usado cardos en conserva, ecológicos, que van en un tarro de cristal. En algunos supermercados de Barcelona he visto también ccardos en conserva no-ecológicos. Otra opción, es comprarlos frescos (si los encontrais) o congelados (de estos sí he visto). Entonces, teneis que hervirlos préviamente y guardar el agua de la cocción. Cuando echeis los cardos (ya cocidos) en la sartén, echais tambien un poco de esa agua, para ligar la salsa.

Pesto de espárragos trigueros y pistachos

Ingredientes
-media docena de espárragos trigueros
-un puñado de pistachos
-un ajo
-aceite de oliva

Hervimos los espárragos. Les cortamos las puntas y las reservamos.
Pasamos por la batidora el resto de los espárragos, los pistachos (pelados!), el ajo, un buen chorro de aceite y una pizca de sal.
Coomo veis, he puesto las cantidades poco exactas. Se trata de que vayáis probando según os guste más líquido, con más pistacho...

En este caso, utilicé el pesto para acompañar unos espaguetis integrales. Al servir, se ponen las puntas de los espárragos que habíamos reservado, para decorar. Y en el plato de la foto, también puse almendras laminadas.

Patatas rellenas

Esta receta es un 2 en 1 o quizás un 100 en 1 porque tiene muchísimas posibilidades y variaciones. Si os aventuráis a probar cosas diferentes y os salen bien, dejad un comentario y contadlo!


Ingredientes
-2 patatas grandes
-un puñado de soja texturizada fina
-tomate triturado
-un yogur de soja
-tahine
-orégano, pimienta... (especies al gusto)
-pan ralllado, levadura de cerveza... (para gratinar)

Preparación
Se cortan las patatas por la mitad. Se asan en el horno (160-170ºC), las pinchamos con un tenedor o cuchillo para saber si ya están.
Las sacamos del horno y las dejamos enfriar un poco. Las vaciamos con cuidado (yo tengo una cucharilla vaciadora, con los bordes afilados, pero lo podemos hacer con paciencia y un cuchillo). Se trata de dejar la piel y una fina capa de patata sin que se rompa, sacando el resto.

Esto es la base, y a partir de aquí las podemos rellenar como quueramos (hasta donde llegue nuestra imaginación y experimentación!).

Yo hice unas calientes y unas frías.
Relleno 1:
Ponemos en remojo la soja texturizada con agua caliente y soja (con 10 o 15 minutos basta). Mientras, ponemos el tomate triturado en una sartén con un poco de aceite, sal, azúcar (si es de bote) y las especies que nos gusten (pimienta, orégano...). Cuando ya empiece a estar hecho, le añadimos la soja texturizada bien escurrida y lo dejamos unos minutos más. Hacemos una mezcla con esta especie de bolognesa y un poco de la patata que hemos vaciado. Relllenamos las patatas con la mezcla y lo ponemos unos minutos al horno a gratinar (yo le puse un poco de pan rallado y un poco de levadura de cerveza).

Relleno 2:
Cogemos un yogur de soja natural sin azúcar y le añadimos con una cucharada sopera de tahine. Mezclamos un poco de esto con patata y rellenamos las patatas.
Éstas las serví frías, con un poco de paté de berenjenas que tenía en la nevera y ensalada.

Como veís, una receta fácil, rápida de preparar (hasta podéis asar varias patats y dejarlas en la nevera), y que sirve para aprovechar "restos". Os animáis a inventar más rellenos?

Fricandó de seitán

Esta receta es una adaptación vegana del típico Fricandó, que creo (creo!) que es una receta catalana. La receta se basa en la que sale en el libro Sabrosa cocina vegetariana de María luisa Mindreau (ed Óptima).




Ingredientes para 4 personas
-250 gr de seitán
-2 tazas de tomate triturado
-2 alcachofas
-2 cebollas
-1 puerro
-1 ajo
-100 gr de setas. Yo usé "moixernons" embotados, pero podéis usar las que más os gusten o encontreis.

Preparación
Limpiamos y cortamos las verduras.
Las sofreímos con un poco de aceite.






Cuando empiecen a estar hechas, le añadimos el seitán cortado en láminas, las setas, el tomate (y un poco de azúcar, si es de bote) y sal al gusto y lo dejamos cocinar media hora a fuego lento y tapado (le podemos añadir un poco de agua si es necesario).

Para servir, lo podemos acompañar con un poco de arroz.

Flanes de verduras

Ingredientes (para 4 personas)
2 o 3 zanahorias
2 o 3 patatas
150 gr de judías verdes
3 huevos
1 pimiento rojo
250 ml de nata (vegetal o de vaca)


Se hierven por separado las verduras (zanahorias, patatas y judías). He puesto cantidades aproximadas para cuatro flanes, pero dependerá del tamaño del molde y del de las verduras!
Se cogen las zanahorias, se hace un puré (mejor con algun utensilio que mano, para que quede más fino y sin trozos). Se hace lo mismo con las patatas y las judías.
Mientras, se asa el pimiento al horno (a unos 160ºC).
Cuando las verduras ya no estén muy calientes, se baten los huevos y se añade un huevo al puré de cada verdura. Le añadimos también sal y pimienta al gusto.
Se cogen los moldes de flan y se untan con un poco de aceite. Ponemos, en el fondo, un poco de puré de patata, luego una capa de puré de zanahoria y finalmente una de puré de judías. Si decidís probar con verduras diferentes (que seguro que también está rico) tened en cuenta que el puré más espeso debe ir al fondo del molde y el más líquido arriba de todo, para que no se mezclen.
Cocemos los flanes al baño maría, unos 30 minutos con el horno no muy caliente (a 150º C aprox).
Una vez hechos, tenemos que esperar que enfríen un poco para desmoldar y que no se rompan.
Lo acompañamos con una salsa que haremos con el pimiento que hemos asado, pelado y sin pepitas, batido con la nata.

Yo normalmente sirvo el flan a temperatura ambiente con la salsa caliente.

Pate de berenjenas

Esta es una receta facilísima de paté de berenjenas con un resultado sorprendente!

Ingredientes

Berenjenas
Aceite de oliva virgen
Sal
Pimienta




Se parten las berenjenas por la mitad, a lo largo.
Las metemos en el horno, a 170-180ºC hasta que estén cocidas. Las dejamos enfriar.
Pelamos las berenjenas y ponemos la pulpa en un recipiente para usar la batidora.
Le echamos un buen chorro de aceite de oliva virgen y un poco de sal y pimienta. Lo pasamos por la batidora hasta que quede una pasta homogenea. Le vamos echando lentamente más aceite, el que acepte (que es bastante, ya veréis!).

Se puede tomar solo, con tostadas,...

Lasaña de calabacín y champis con queso

Después de cierto tiempo de inactividad, cuelgo una receta muy fácil, un poco improvisada con lo que tenía en la nevera, pero con un resultado para chuparse los dedos!



Ingredientes (para 1 persona)
4 placas de lasagna
medio calabacín
una cebolla
4 o 5 champiñones
queso en lonchas
bechamel
un poco de queso rallado


Empezamos hirviendo las placas de lasaña o poniéndolas en remojo si son de las que no necesitan cocción.
Cortamos la cebolla en trocitos y la ponemos en una sartén con un poco de aceite. Cuando ya empieza a estar dorada, le echamos los champiñones cortados a trocitos y el calabacín en rodajas finas.
Mientras, preparamos la bechamel. Yo la hice con leche de soja, una cucharada de harina y un poco de nuez moscada.

En un recipiente apto para horno ponemos un poco de bechamel en el fondo y una placa de lasaña. Encima ponemos un poco de las verduras, una loncha de queso y un poco de bechamel. Ponemos otra placa de lasaña y vamos repitiendo la operación. Terminamos poniendo una placa de lasaña encima de todo y lo cubrimos con bechamel y un poco de queso rayado.
Lo ponemos en el horno a 180º unos 15-20 minutos (si queremos podemos ponerle un poco de gratinador al final)

Hamburguesa de Quinoa

Ingredientes
150 gr de quinoa
1 puerro
media bandeja de champiñones
1 huevo (o harina de garbanzo)
pan rallado


Para la salsa
1 yogur natural
tahine

Elaboración
Ponemos un cazo en el fuego con agua caliente. Este agua será para echar luego a la quinoa, así que le podemos añadir una pastilla de caldo vegetal, o unas hojas de laurel o cualquier cosa que se nos ocurra para darle sabor.
Cortamos el puerro en rodajas finas y lo sofreímos en una sartén con un poco de aceite. Cuando ya empiece a estar hecho, le echamos los champiñones cortados en trocitos pequeños (si son demasiado grandes después nos van a dar problemas al hacer las hamburguesas). Cuando las verduras ya están, le echamos la quinoa y la dejamos unos segundos. Entonces le tiramos el agua que estábamos calentando, que tendría que estar hirviendo, y un poco de sal. En principio la proporción es el doble de agua que de quinoa. Una vez echada el agua bajamos el fuego y dejamos que se evapore bien todo el líquido. Igualmente mantenemos el cazo con el agua en el fuego por si necesitamos añadirle un poco más si vemos que se evapora y la quinoa no está cocida todavía.
Cuando esté, lo dejamos enfriar. Una vez frío, le añadimos un huevo y un par de cucharadas de pan rallado y lo amasamos bien con las manos. Hacemos las hamburguesas y las pasamos por una sartén con un poco de aceite.

Las podemos acompañar con una salsa de yogur (uno) con un par de cucharadas soperas de tahine y un chorro de aceite.

A la hamburguesa le podéis quitar o añadir lo que queráis. Podéis ponerle perejil, pasas, queso... Además, yo esta la acompañé con los champis que me habían sobrado.

Espinacas con frutos secos, gorgonzola y mermelada de tomate

Este es un plato muy sencillo de hacer, delicioso, y que nos va a ir de perlas para cuando tengamos invitados o alguna cena un poco "especial"



Ingredientes (para 2 personas)
-1 bolsa de espinacas frescas
-2 o 3 tomates maduros
-pistachos
-ciruelas pasas
-un poco de queso gorgonzola
-azúcar

Preparación
Lavamos las espinacas y les sacamos el tallo.
En una sartén con un poco de aceite, las vamos haciendo. Atención, que disminuyen muchísimo de tamaño, no nos quedemos cotr@s después!
Cuando las espinacas ya están, le añadimos las ciruelas pasas que previamente habremos cortado en trocitos y los pistachos (pelados!).
Lo probamos y corregimos de sal (los pistachos ya suelen ser un poco saladas, así que cuidado). Si queremos le añadimos también pimienta.

Para hacer la mermelada de tomate...
Ponemos agua al fuego. Cuando hierva, escaldamos los tomates unos segundos (previamente les habremos hecho un pequeño corte superficial).
Sacamos los tomates del fuego y, sin quemarnos, los pelamos y les sacamos el corazón y las pepitas.
Pesamos lo que nos queda del tomate y lo ponemos en un cazo con la misma cantidad de azúcar, a fuego lento. Lo dejamos unos 10-15 minutos, hasta que la mermelada ya esté hecha.
Podemos aprovechar la ocasión y hacer más mermelada de la necesaria. En la nevera dura bastante y la podemos utilizar para acompañar otros platos o simplemente con tostadas.


Y ya sólo queda montar el plato.
Cogemos un aro metálico, y lo llenamos de espinacas. Encima, le ponemos un poco de queso gorgonzola. Lo introducimos al horno (con el gratinador) hasta que el queso se funda.
lo ponemos en un plato, sacamos el aro con cuidado y antes de servir le añadimos alguna cucharada de la mermelada de tomate por encima.


Si no tenemos (o no nos gusta el gorgonzola) podemos utilizar otro queso como brie, camembert... o sin queso, y es un plato vegano!

Azukis exprés.

La receta de hoy sirve para tener legumbres listas para comer en un tiempo relativamente corto.
Normalmente las recetas con legumbres necesitan bastante tiempo de prepararlas ya que las legumbres se tienen que dejar en remojo, precisan una cocción bastante larga...
Ingredientes
-un bote de azukis cocidas
-2 cebollas hermosas
-1 pimiento rojo
-pimentón dulce
-1 pastilla de caldo de verduras

Cortamos la cebolla y la sofreímos en una sartén con un poco de aceite. Cuando empieze a ponerse transparente le echamos el pimentón cortado también a trozos.
Cuando las verduras ya están les echamos las azukis (previamente enjuagadas), un par de vasos de agua, la pastilla de caldo y el pimentón. Lo dejamos unos minutos, que se evapore un poco el agua, pero no toda. Corregimos de sal y listo!
En el plato de la foto, lo mezclé con arroz integral y así ya tenemos una comida completa.

No es la receta más elaborada del mundo, pero está super buena y demuestra que se puede comer bien y vegetariano sin pasarte la mañana en la cocina! ; )

Coca de Recapte

Esta receta es típica catalana, pero como buena receta tradicional, hay mil versiones diferentes. La base es como una especie de pizza (sin queso!) y encima se acostumbraban a poner las sobras. Normalmente llevan algo de carne (una butifarra) o de pescado (arenque) pero en este caso la haremos vegetariana y bien buena!!!



Ingredientes
-400 gr de harina de fuerza (00)
-100 ml de aceite de oliva
-35 gr de levadura fresca
-200 mililitros de agua
-dos pimientos rojos
-una berenjena

En un bol, o encima de la mesa de la cocina, ponemos la harina y la sal y lo mezclamos un poco.
Ponemos la levadura dentro de un vaso con agua tibia y lo mezclamos hasta que se disuelva.
Añadimos el aceite a la harina y lo mezclamos con las manos.
Luego, le vamos añadiendo el agua poco a poco, amasando bien con las manos.
Cubrimos la masa con un trapo y la dejamos reposar una hora a una temperatura de 25-28ºC.
Mientras, ponemos los pimientos y la berenjena al horno, enteros, solamente lavados, y los asamos, a una temperatura de 180ºC, más o menos. Cuando estén, los sacamos y, sin quemarnos, los pelamos y sacamos las pepitas. Esto se llama escalivada y también es típico catalán. ; )
Finalmente, extendemos la masa, con la ayuda de un rodillo, que nos quede muy fina, encima de la bandeja del horno, untada previamente con aceite o cubierta con papel vegetal. Encima de la masa, le ponemos los pimientos y la berenjena, cortados a tiras.
Y lo metemos en el horno a 180-190ºC una media hora.

Probadlo, y si os gusta, podéis ir creando vuestras versiones (con cebolla, tomate a rodajas, aceitunas...)... y nos las contáis!