Ratatouille

Este ratatouille lo he hecho en honor a Remy, ese ratón tan simpático y estupendo cocinero de la pelicula Ratatouille...
Ya nos gustaría a nosotras tener una cocina así tan fabulosa con un ratoncito tan majo!

Ratatouille

Ingredientes
berenjenas – 1
pimiento rojo – ½
pimiento verde – ½
dientes de ajo – 3
perejil – 1 ramillete
cilantro – 1 ramillete
cebollas – 2
tomates maduros – 3
sal y pimienta
aceite de oliva virgen extra – 1 dl

Preparación
Cortar la berenjena en rodajas, sazonarla con sal gorda y dejarla reposar durante 30 minutos.
Quitar las semillas a los pimientos y cortarlos en tiras.
Picar los dientes de ajo y los ramilletes de perejil y cilantro y cortar la cebolla en gachos.
Pasar las rodajas de berenjena por agua y ponerlas en una fuente de horno.
Colocar por encima todos los demás ingredientes.
Cortar los tomates por la mitad y eliminar sus semillas.
Ponerlos por encima de los demás ingredientes y sazonar todo con sal y pimienta.
Rociar con el aceite de oliva y llevar al horno durante cerca de 40 minutos a 200º.