Ensalada caprese

Esta ensalada, típica de la isla de Capri, tiene como ingredientes algunos de los mejores productos de la zona de Amalfi, como la mozzarella, preferentemente de búfala, hecha con leche fresca del día y elaborada totalmente a mano, el tomate maduro y la albahaca fresca.

Para esta versión rápida y minimalista hace falta:

bolitas de queso mozzarella
tomates cherry
hojas de albahaca fresca
sal y pimienta
aceite de olva virgen extra

Dejar macerar los ingredientes juntos, bien mezclados, media hora antes de servir, para que la albahaca vaya soltando su aroma