Vegetal... y tal: TORTILLA DE GUISANTES y queso fresco

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Ingredientes (para 1 comensal):

• 1 huevo (tamaño L)
• 150 gr. de guisantes frescos desgranados.
• 75 gr. de queso fresco (usé uno de 0% materia grasa, por lo de la dieta).
• Sal.
• Ajo en polvo.
• AOVE (aceite de oliva virgen extra).

Pasos:

1. Blanquear los guisantes en agua salada hirviendo (con un minuto de cocción es suficiente).
2. Escurrirlos y saltearlos unos cinco minutos en una sartén con una cucharada de AOVE y ajo en polvo. Fuego medio (7 sobre 10) hasta que comienzan a tostarse.
3. Añadir el queso fresco desmigado.
4. Cuando empieza a fundir el queso, añadir el huevo batido y salado al gusto.
5. Bajar el fuego (6 sobre 10) y dejar cuajar hasta que se dore por un lado.
6. Dar la vuelta a la tortilla, ayudándose con un plato, y dorar por el otro lado.
7. Para servirlo, acompañe la tortilla con unas rodajas de chorizo vegetal a la plancha.