GARBANZOS CON HUEVOS FLOR

Ingredientes para 2 personas:

1 tarro grande de garbanzos cocidos, 1 taza de soja texturizada, aceite, sal, pimentón, 2 huevos, agua y film transparente.

ELABORACION DE LOS GARBANZOS

1. Hidratar la soja texturizada, y escurrirla.

2. En una sartén poner aceite y sofreír el pimentón.

3. Añadir los garbanzos y saltearlos 2 minutos.

4. Poner ahora la soja juntos a los garbanzos y saltear 2 minutos más.

ELABORACION DE LOS HUEVOS FLOR

1. Poner agua a hervir en un cazo.

2. En dos moldecitos poner un trozo de film transparente.

3. Cascar el huevo y ponerlo dentro del film.

4. Atar dos nudos e introducirlos en el agua hirviendo 3 minutos.

5. Romper el film con una tijera.

6. Poner encima de los garbanzos y la soja refritos.

# Los huevos hechos con el film pueden quedar con yema blanda o dura dependiendo del tiempo de cocción, es cuestión de gustos.