Lasagne con crema de tomate y hierbas aromáticas

Para 2 personas:

160 gr de lasagne (en este caso pasta fresca del señor Giovanni Rana, de las de tomate y guindilla)

500 gr de tomates cherry

2 cucharadas abundantes de queso mascarpone o de otro queso cremoso al gusto

aceite de oliva virgen extra

sal y pimienta

azúcar

albahaca*

mejorana*

orégano*

tomillo*

una pizca de chalota muy picada

*hierbas frescas

Poner a cocer la pasta.

Cortar los tomates por la mitad y vaciarlos.

En unas cucharadas de aceite, sofreír ligeramente la cebolla, añadir los tomates, las hierbas muy picadas, sal, pimienta y un toque de azúcar. A fuego vivo, cocer los tomates hasta que casi se deshagan.

Escurrir la pasta y saltearla en el tomate aromatizado, añadiendo el queso mascarpone para mantecar.