Mi primer risotto

¡Hola de nuevo!

Llevo una larguísima temporada sin publicar ninguna receta por falta de tiempo y ya iba siendo hora de proponerme en serio sentrame a escribir.

Esta receta l a elaboré hará cosa de un mes y era el primer risotto que preparaba en mi vida; las conejillas de indias fueron dos amigas y la verdad es que les gustó tanto que no dejaron y un solo granito :)

Ingredientes:

300 gr de arroz carnaroli
1 litro de caldo vegetal
2 chalotas
6 espárragos verdes
Parmesano rallado al gusto
Aceite, sal y ajo molido

Elaboración:

Comenzamos picando las chalotas finamente y cortamos los espárragos en daditos: sofreímos todo muy bien. Cuando esté bien pochado agregamos el arroz, añadimos la sal y el ajo, y lo rehogamos todo.
Cubrimos con caldo vegetal y lo dejamos cocer a fuego lento hasta que lo haya absorbido y repetimos la operación hasta que el arroz esté cremosete. Añadimos el queso rallado, cubrimos y dejamos reposar.

Y este es el resultado!