¡Hola de nuevo!
Llevaba un par de meses sin dejar por aquí ninguna receta, pero es que no tenía internet en casa y en el cyber intentaba pasar el menos tiempo posible...
En fin, ahora que el problema está resuelto vuelvo a la carga :) y os dejo esta fácil y deliciosa receta que preparé la otra noche para dos amigas que vinieron a cenar: espero que os guste!
Ingredientes:
3 calabacines
1,5 cebollas
3 huevos
Queso rallado al gusto
Mantequilla para el molde
Sal y ajo molido
Elaboración:
Pelar y picar fino los calabacines y las cebollas. Poner a cocer estas últimas con sal y cuando casi estén listas añadir los calabacines para que se terminen de cocer juntos.
Mientras escurre la verdura, batir los huevos. Engrasar un molde con la mantequilla y colocar una primera capa de cebolla, luego de calabacín y así hasta que se termine. Añadir el huevo batido, espolvorear un poquito de ajo molido y finalmente poner queso rallado al gusto (yo usé mozzarela que funde muy bien)
Meter en el horno aproximadamente 30 minutos a 180 ºC (recordad que esto depende siempre de la potencia de vuestro horno) y voilà, listo para comer!
Nota: saqué una foto del resultado pero no ha salido :(
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