29 septiembre 2010

Propuesta de comida vegetariana.


1er Plato.

Peperonata
Ingredientes:

3 Pimientos, uno rojo, uno verde y un amarillo, cortados en tiras.
2 latitas pequeñas de aceitunas deshuesadas
1 latita de alcaparras.
1 cebolla grande troceada en mitades de media luna.
1 cabeza de ajo picada.
2 zanahorias cortadas en tiras pequeñas.
2 hojas de laurel.
Un manojo pequeño de perejil o cilantro
4 tomates pera (o dos grandes) triturado natural.
1 tetrabrik pequeño de puré de tomate
Hiervas provenzales.
Aceite de oliva, vinagre, sal, pimienta y una pizca de azúcar.

Preparación:

Se calienta el aceite de oliva y se le agrega el ajo y después todos los demás vegetales, menos los tomates, la aceitunas y las alcaparras. Una vez pochado, se le agrega el vinagre, sal, pimienta, azúcar, las latas de aceitunas y alcaparras, el perejil y la hiervas provenzales, por último el tomate triturado y el puré, con un poco de agua y se deja consumir un poco el líquido al gusto.
Se acompaña con queso de cabra o fresco y pan con aceite de oliva y ajo untado.



2o. Plato.
 
Pastel de Arroz
Ingredientes:


Arroz del día antes (yo lo tenía cocido con un diente de ajo y unas ramas de perejil)
3/4 taza de harina
½ taza de pan rallado (más o menos)
2 huevos enteros
Un puñado de queso parmesano rallado.
Un puñado de queso gouda rallado
2 cucharadas de almendras molidas
1 cucharada de condimento en polvo de pollo
Un chorrito de leche
Imitación de tocino (bacón chips) es de soja
Un sobre de levadura de panadería.

Preparación.

El arroz del día anterior se tritura muy bien y se hace una pasta, en un bol se le agregan los huevos, la harina, el pan rallado, el condimento en polvo de pollo, parte del queso parmesano, la almendra molida, los chips de bacón, la levadura y el chorrito de leche, se hace una masa y se pasa a un molde de hornear, previamente engrasado y por encima se le espolvorea queso gouda rallado, se hornea una hora (más o menos) a 200 grados hasta que esté de color ámbar, se espera que esté templado a temperatura ambiente y se le espolvorea la otra mitad de queso parmesano.

No lleva sal por que el arroz ya está salado y lleva el condimento de pollo

25 septiembre 2010

ESPÁRRAGOS (ESPARRAGADOS. al estilo de Jaén)

No se si el ingrediente le dá el nombre a la salsa o la salsa al ingrediente.

Ingredientes

  • 1 kilo de espárragos
  • ½ vaso de aceite o poco más
  • 2 rebanadas de pan
  • 4 ajos
  • 1 pimiento seco (en su defecto una cucharada de pimentón)
  • 1 poco de comino
  • 5 o 6 almendras (si no se ponen está bien pero menos)
  • ¼ vaso de vinagre
  • 1 ramitas de perejil
  • agua y sal
Utensilios
 Cacerola con tapa, y minipimer.
Realización
Se pone el aceite en la cacerola y se fríen, las dos rebanadas de pan, 2 ajos, las almendras, y el pimiento seco, sin que llegue a tostarse demasiado, (amargaría). Se pasa todo escurrido a la minipimer, donde estarán los otros 2 ajos, las ramitas de perejil y los cominos, se añade el vinagre y un poco de agua y se reserva.
 Se trocean y lavan los espárragos y se ponen en la cacerola con el aceite que sobro, (se añade algo más si se ve que es poco), se tapan y dejan 10 minutos poco más o menos, transcurrido ese tiempo se añade a la cacerola el majado de la batidora y un poco más de agua, se deja hervir hasta que se espese la salsa y los espárragos estén tiernos.
Se acompañan con huevos fritos.
(No cocer los espárragos antes en agua, se ponen muy blandengues).
VARIANTES
Las espinacas se hacen igual y están riquísimas., y cualquier otra cosa, ,patatas,carne, asadura,
http://micocinajuliavida.blogspot.com/2010/09/esparragos-esparragadosal-estilo-de.html

07 septiembre 2010

ZARZAMORAS CON ZUMO DE POMELO


Ingredientes:
7 cucharadas de moras, zumo de 1 pomelo, sirope de agave, 4 cucharadas de queso crema.

ELABORACION
1. Machacar 4 cuchadas de moras.
2. Mezclar el queso con las moras y el sirope.
3. Poner en el fondo de un bol.
4. Añadir el zumo y 3 cucharadas de moras.

# Queda un postre muy agradable.

 
Verduras para todos - Templates Novo Blogger