27 agosto 2012

SOPA HELADA DE REMOLACHA Y NARANJA

Me gusta servirla en poquita cantidad, como aperitivo más que como entrante.




Ingredientes:

  • 150 grs. de remolacha cocida
  • 25 grs. de cebolleta
  • 150 ml. de zumo de naranja
  • 250 ml. de agua muy fría
  • 3 cucharadas soperas de vinagre
  • 1 cucharada sopera de azúcar
  • Un pellizco de sal
  • Un pellizco de pimienta negra
  • Crema de vinagre balsámico de Módena

Elaboración:

         El vaso de la batidora ponemos la remolacha y la cebolleta junto con el zumo de naranja. Lo trituramos bien y añadimos el resto de los ingredientes, exceptuando el vinagre de Módena que lo dejaremos para el final.
         Una vez bien batido, rectificamos de sal y vinagre según nuestros gustos y podemos pasarlo por un colador para que la crema quede más fina, a mi particularmente me gusta sin pasarlo que conserve una textura algo granulosa.
         Lo servimos en vasos llenos de escamas de hielo, decoramos con unas gotitas de crema de vinagre de Módena y servimos de inmediato.

24 agosto 2012

CUAJADA DE CHOCOLATE {CON CEREZAS EN ALMIBAR}

         Hoy iba a publicar una rica sopa fría, pero al final y teniendo en cuenta que es viernes y que tenemos por delante un estupendo fin de emanas, pues cambio de idea y os traigo una cuajada de chocolate, para que nos sirva de postre durante estos días. Es sencillísima de hacer y la única novedad es que se hace con leche de soja chocolateada.  Se la he copiado descaradamente a Salomé (a la que le copiaría todas las recetas que tiene en el blog, me tiene loca con sus panes), ella la presenta con frutos rojos, pero yo no los he encontrado, ni frescos ni congelados, y he optado por unas cerezas en almíbar de las que hice en conserva en año pasado. También podemos acompañarla con nata seguro que está riquísima, o sola porque como dice Salome es un postre sin leche ni grasa y con sabor a helado de chocolate, quien se puede resistir?



Los moldes donde las he preparado son chulos, verdad?, pues los encontré en un hipercien que hay cerca del trabajo, un verdadero chollo porque me costaron 0.50 € cada uno, el problema es que sólo tenían 4 y aunque les pedí más no los han vuelto a traer, seguro que era un resto. Además son de cristal y estoy enamoradísima de ellos, los utilizo y los lavo y seco con un mimo extraordinario y he prohibido a mi marido que los toque, si rompe uno lo mato y si lo rompo yo pues que disgusto más grande me voy a llevar. Si alguien sabe donde puedo hacerme de alguno más pues me encantaría que me lo dijeseis, vamos que os invito a unas cañas y todo.

Y ahora la receta y desearos un maravilloso fin de semana
 
 

Ingredientes:

·         1 sobre de preparado para cuajada
·         450 ml. de soja con chocolate
·         Cerezas en almíbar, frutos rojos, . A vuestra elección
 
 
 
Elaboración:

         En un cazo ponemos a calentar la mitad de batido y en la otra mitad disolvemos el sobre de cuajada, cuando rompe a hervir lo que tenemos en el cazo añadimos la disolución, movemos sin parar hasta que vuelve a hervir y retiramos del fuego unos segundos, sin dejar de remover, volvemos a colocarlo en el fuego y cuando rompa a hervir nuevamente lo apartamos del fuego definitivamente. Lo movemos un poco y lo vertemos en los moldes que vamos a utilizar.
       Lo dejamos a temperatura ambiente hasta que se enfríe y podamos meterlo en la nevera al menos un par de horas antes de comerlo. Lo mejor hacerlo por la noche y que esté enfriando hasta el día siguiente.
 

22 agosto 2012

GUINDILLAS EN VINAGRE


Reponiendo la despensa.
Todos los veranos cuando empiezan mis vacaciones tengo dos misiones, la primera hacer limpieza en casa, ya sabéis todas esas cositas que en el que hacer diario se van quedando pendientes, pintar aquí o allá, cambiar  la decoración de alguna habitación, etc., y la otra misión es reponer la despensa, aprovecho para hacer conservas, no por que luego nos falten esos ingredientes, que era el principal motivo por el que se hacían antiguamente, pero si por la comodidad que suponen en invierno que es cuando voy peor de tiempo. Resulta bastante cómodo abrir un bote de pisto y freír un par de huevos para esos días que te ha pillado el toro y no tienes tiempo de preparar nada más. Así que ahora aprovecho y hago salsa de tomate, pisto con calabacín y berenjena, algunos botes de carruecano frito y este año también guindillas en vinagre, para luego acompañar esos pucheritos, unas lentejas o unas habichuelas estofadas no están completas si en la mesa no las acompañan unas guindillas en vinagre.

Este año me las ha regalado mi hermano Carlos, y he escogido la receta de Begoña para hacerlas, es realmente sencillo



Ingredientes:

·        Guindillas
·        Vinagre
·        Agua
·        Sal



Elaboración:

Esterilizamos los botes donde las vamos a envasar cociéndolos junto con las tapaderas cubiertos de agua durante unos 15 ó 20 minutos.
Lavar y secar las guindillas.
Llenar los botes por la mitad con agua y vinagre al 50%, echar ½ cucharadita de sal, tapar el bote y moverlo bien para que se disuelva la sal. A continuación meter las guindillas colocadas y que no queden demasiado apretadas unas con otras, acabar de rellenar el bote con agua y tapar. Lo conservaremos en un lugar oscuro y fresco. Esperar al menos 1 mes para consumirlas.

 
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