TORTITAS UNTADAS

Ingredientes para 2 tortitas:
Tortita de maíz: 1 tortita de maíz inflado, 1 cucharada de dulce de leche.
Tortita de arroz: 1 tortita de arroz inflado, 1 cucharada de crema de algarroba untable.

ELABORACION
1. Se unta la tortita de arroz con la algarroba.
2. Se unta la tortita de maíz con el dulce de leche.
3. Se ponen un ratito en el frigorífico para que se endurezcan.

#Si se cortan a la mitad como en la foto, se comen mucho mejor.

ENSALADILLA CON 3 INGREDIENTES

Ingredientes para 4 personas:

Ensaladilla: 8 patatas medianas, 4 zanahorias medianas, 100g de olivas verdes deshuesadas.
Ali-oli de soja: 2 dientes de ajo, 50ml de leche de soja, 100ml de aceite de girasol y limón.

ELABORACION DE LA ENSALADILLA

1. Cocer en agua hirviendo las patatas y las zanahorias enteras durante 30 minutos.

2. Picamos las aceitunas.

3. Cuando las patatas estén frías se pelan.

4. En un bol se ponen las patatas y las zanahorias que se desmenuzan con las manos.

5. Se mezclan las aceitunas.

ELABORACION DEL ALI-OLI DE SOJA

1. En un vaso de batidora poner: ajo, leche, aceite, sal y limón.

2. Meter el brazo de la batidora hasta el fondo.

3. Sin mover batir unos segundos.

4. Cuando se vea que se ha hecho el fondo.

5. Subir la batidora poco a poco hasta arriba.

6. Si todo se hizo bien, el ali-oli estará hecho.

7. Se mezcla la ensaladilla con el ali-oli.

# El desmenuzar la patata y la zanahoria con la mano, es el toque de este plato.

TARTA DE QUESO CON TOFFE

Ingredientes para 6 personas:

Para la tarta: 4 huevos, 1 vaso de leche, 1 taza de harina, 3oog de queso semicurado, 6 quesitos, 2 sobados y azúcar.
Para el toffe: 1 taza de azúcar, 100ml nata y 2 cucharadas de cereales solubles.

ELABORACION DE LA TARTA

1. En un bol poner, los huevos, la leche, la harina, el queso, los quesitos, los sobados y el azúcar.

2. Batir con la batidora.

3. Poner la crema en un molde redondo.

4. Lo introducimos en el microondas, 10 minutos.

5. Cuando este templado lo desmoldamos.

ELABORACION DEL TOFFE

1. En una sartén ponemos el azúcar a deshacer.

2. En ese momento añadimos, la nata y los cereales solubles.

3. Lo mezclamos bien y enfriamos

4. Se lo ponemos por encima de la tarta.

#Los 10 minutos de la cocción en el microondas, es en uno de 800w.

SOPA CON CREMA DE PATATA

Ingredientes para 4 personas:

1,5 l de caldo de verduras, 2 patatas medianas cocidas , 1 vaso de sopa de lluvia, sal y aceite.

ELABORACION

1. Poner el caldo en una cazuela junto con las 2 patatas.

2. Triturar las patatas con la batidora en la cazuela.

3. Poner la crema de patata a hervir.

4. Añadir aceite, sal y la sopa.

5. Cocer 5 minutos.

#Si se desea la sopa más espesa añadir más patata.

CEREALES AL GUSTO

Ingredientes:

1 paquete de cereales integrales de 250g, 100g de plátano desecado, 1oog de coco desecado, 1oog de piña desecada, 100g de almendra tostada, 1oog de piñones tostados, 1 taza de avena tostada, leche y zumo natural de naranja.

ELABORACION:

1. En un recipiente grande mezcla todos los ingredientes secos.

2. En un vaso se pone el zumo de 2 naranjas y el resto de leche.

3. En un bol, se ponen tres puñados de cereales.

4. Se pone el zumo con leche por encima.

#Se pueden comer los cereales al gusto como aperitivo (sin añadir la avena) y de bebida el zumo con leche.

GARBANZOS CON HUEVOS FLOR

Ingredientes para 2 personas:

1 tarro grande de garbanzos cocidos, 1 taza de soja texturizada, aceite, sal, pimentón, 2 huevos, agua y film transparente.

ELABORACION DE LOS GARBANZOS

1. Hidratar la soja texturizada, y escurrirla.

2. En una sartén poner aceite y sofreír el pimentón.

3. Añadir los garbanzos y saltearlos 2 minutos.

4. Poner ahora la soja juntos a los garbanzos y saltear 2 minutos más.

ELABORACION DE LOS HUEVOS FLOR

1. Poner agua a hervir en un cazo.

2. En dos moldecitos poner un trozo de film transparente.

3. Cascar el huevo y ponerlo dentro del film.

4. Atar dos nudos e introducirlos en el agua hirviendo 3 minutos.

5. Romper el film con una tijera.

6. Poner encima de los garbanzos y la soja refritos.

# Los huevos hechos con el film pueden quedar con yema blanda o dura dependiendo del tiempo de cocción, es cuestión de gustos.

LASSI DE MANZANA

Ingredientes para 5 personas:
2 manzanas reinetas, 1 yogur natural azucarado, canela, jengibre, cardamomo y 1 litro de agua filtrada.

ELABORACION:
1. En un vaso de batidora poner, la manzana en trozos, el yogur y el agua.
 2. Una vez batido, añadir las especias.
3. Remover con una cuchara.
4. Servir en vasos.

#Las manzanas son sin piel, y la temperatura del agua dependerá de la estación del año que lo tomemos.

SOPA BLANCA CON PIÑONES

INGREDIENTES para 2 personas:
1 bulbo de hinojo, 1 cebolla, 1 nabo, 1 tallo de apio, 1 taza de pasta de piñones, aceite, sal y agua.
ELABORACION:
1. Picar las verduras en la picadora.
2. Calentar aceite en un cazo y pochar la verdura con sal.
3. Añadir la pasta de piñones y el agua.
4. Cocer 10 minutos.

#Las verduras son de tamaño mediano.

NARANJAS CON CANELA

Ingrediente para 1 persona:

1 naranja, canela y miel de azahar.

1. Cortar la parte de arriba y la de abajo de la naranja.

2. Pelar cortando con el cuchillo en la dirección de los gajos para quitar la piel blanca.

3. Cortar en rodajas.

4. Poner en un plato.

5. Añadir por encima un poco de miel y canela.

# Postre sencillo pero muy rico.

FRESAS CON MOUSSE DE CHOCOLATE

Ingredientes 4 personas:

1/2 kilo de fresas, chorrito de vinagre de fresa, 2 claras de huevo, azúcar, 1taza de cacao en polvo y nata.

ELABORACION
1. En un vaso de batidora, poner las fresas y el vinagre triturar.

2. A la taza de cacao ponerle la nata y mezclar.

3. Montar la claras de huevo con el azúcar.

4. Añadir a las claras montadas el chocolate, envolventemente para que se quede como espuma.

5. Repartir las fresas trituradas en cuencos, adornar con cucharadas de mousse.

6. En el frigorífico aguanta unas horas sin perder textura la mousse.

# Acordaros de no usar refinados.

TARTA DE CUAJADA

Ingredientes 7 personas:

1 litro de leche, 4 cucharadas de dulce de leche, 2 papeletas de hacer cuajadas, 4 bollos de leche.

1. Llenar un vaso de leche, y poner las 2 papeletas de cuajada, mezclar muy bien.

2. Poner a hervir el resto de la leche en un cazo, con 2 cucharadas de dulce de leche.

3. Picar los bollos de leche y tostarlos un poco en una sarten.

4. Añadir a la leche los bollos y la mezcla.

5. Cuando vuelva a hervir retirar del fuego.

6. Poner la cuajada en un molde redondo, mínimo 4 horas, en frigorífico

7. Desmoldar y adornar con el dulce de leche, templado se untara mejor.

PUDING DE ENSAIMADAS EN MICROONDAS

Ingredientes 7 personas:

1 litro de leche, 4 ensaimadas, 4 huevos, 4 cucharadas azúcar, canela y esencia de limón.

ELABORACION

1. En un vaso de batidora, mezclar la leche, los huevos, el azúcar y la esencia.

2. Picar 2 ensaimadas y unirlas a la mezcla.

3. Un molde redondo de cristal, forrarle con lonchitas de 2 ensaimada.

4. Poner un poco de mezcla encima de las ensaimadas para que se empapen, y no se venga a la superficie.

5. Añadir el resto de la mezcla.

6. Taparlo con film transparente, y ponerlo en el microondas unos 10 minutos.

7. Cuando se saque del microondas se quita el film y se pone canela por encima.

8. Servir frío o templado, con un cucharón.

SOPITA CON TROPEZONES

Ingredientes para 2 personas:

SOPA: 2 zanahorias, 1 tallo de apio, 1 cebolleta, 1 pimiento rojo, 1 calabacín, sal, pimienta, aceite y agua.

TROPEZONES: 1 taza de harina de soja, ajo el polvo y cominos molidos.

1. Picar en cuadrados la verdura .

2. Calentar aceite en una cazuela y poner a pochar la verdura.

3. Cuando este pochado, añadir sal, pimienta y agua.

4. En un bol mezclar, harina, cominos, ajo en polvo y agua.

5. Con esta masa hacer unas bolitas, aplastarlas un poco como se ve en la foto.

6. Añadir los tropezones a la sopa hirviendo y cocer 20 minutos.

BOMBONES CASEROS

Ingredientes 15 bombones:

Bombones: 1 taza de polvo de algarroba, 1/2 taza de avellanas molidas y licor de avellanas sin alcohol.

Cobertura: 6 pastillas de chocolote fondant y un chorro de leche.

ELABORACION
1. En un bol poner el polvo de algarroba, las avellanas molidas y el licor necesario.

2. Mezclar y hacer bombones del tamaño de una nuez mediana.

3. En una taza poner las pastillas de chocolate fondant y el chorro de leche.

4. Poner en el microondas 30 segundos, quedará como una salsa espesa.

5. Poner a cada bombón una cobertura.

6. 1 hora como mínimo en el frigorífico.

# Sin refinados imnecesarios.

Sopa de los días más fríos del año

Para 2 personas, dosis abundante:

3 cucharadas de lentejas rojas
1 zanahoria
1 patata mediana
1 trozo de apionabo o una penca de apio
2 alcachofas
1 hinojo
1 diente de ajo
agua filtrada o mineral
una pizca de echalota picada
sal gorda
aceite de oliva virgen extra
una nuez gorda de mantequilla
queso sbrinz muy curado, para rallar o, en su defecto, parmesano

Cortar las alcachofas en gajos finos, la zanahoria, la patata y el hinojo en daditos. Dejar entero el apionabo; sin embargo, si se utiliza apio, picarlo fino. Meter todo en una cazuela alta, donde dejar cocer la sopa a fuego lento unas cuantas horas, al menos tres. Al final de la cocción las lentejas serán como puré y se depositarán en el fondo de la cazuela; de allí se cojen con la cuchara y se pasan por el pasapuré para darle más consistencia al caldo. Se quita el apionabo y el ajo y se sirve la sopa muy caliente con abundante sbrinz rallado.