02 diciembre 2007

Bizcocho de zanahorias y avellanas

Esta mañana me he levantado golosa así que decidí darme el capricho y preparar este sencillo bizcocho que os presento.




Ingredientes:
150 g de mantequilla/margarina
4 huevos
80 g de azúcar moreno
150 g de avellanas picadas
300 g de zanahorias ralladas
1 limón
120 g de harina
1 sobre de levadura
1 chorrito de ron
1 pizca de canela

Elaboración:
Precalentamos el horno a 180 ºC.

En un bol trabajamos la mantequilla reblandecida con las yemas de huevo y el azúcar. Poco a poco vamos añadiendo la harina mezclada con la levadura, las avellanas picadas muy finitas, una pizca de canela y el chorrito de ron para aromatizar.

Por otro lado batimos las claras a punto de nieve y las incorporamos a la mezcla anterior.

Rallamos las zanahorias, la piel del limón, exprimimos su zumo y lo añadimos todo al bol. Mezclamos todo suavemente.

Engrasamos un molde, vertemos la preparación anterior y lo introducimos en el horno unos 40-45 minutos a 180 ºC. Dejamos enfriar y desmoldamos.

2 comentarios:

Aprendiza de risas dijo...

Como me dé a mí por seguirte el rastro mu a diario... me voy a poner que no pasaré por la puerta... ¡fijo!

¡Menos mal que me pilla este post recién comida!

Besos,

David A. dijo...

Holaaa... Me encantan los bizcochos de zanahoria, y probaré este como buen experimentador que soy; como te quedabas con la curiosidad de la coca-cola en el bizcocho, te pongo el enlace de Directo al Paladar: http://www.directoalpaladar.com/2007/11/26-bizcocho-de-coca-cola-y-vainilla

Aún no lo he probado, si te animas antes ya me comentarás...

Saludos!

 
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